Valentino Bertolini ha ricoperto il ruolo di Deputy Genaral Manager del Four Seasons e del Grosvenor House a Londra,
è stato poi Direttore dell'Excelsior Gallia a Milano e successivamente del Royal Mansour Forte Exclusive a Casablanca dal 1996 al 1998,
dove ha assunto anche la responsabilità dell'Area Marocco.
Altri spostamenti lo hanno visto sempre come direttore allo Sheraton Héliopolis del Cairo e allo Sheraton Casablanca,
periodo durante il quale è stato anche responsabile area Levante e Africa Nord Ovest per Starwood Hotels and Resorts.
Prima di arrivare a Firenze, ha diretto lo Sheraton El Gezirah al Cairo e Le Royal Mansour Méridien di Casablanca
mantenendo la responsabilità dell'Area Africa Nord Ovest per gli alberghi del gruppo Starwood Hotels and Resorts.