Di che cibo 6? nasce come tributo a mio padre,

e così a chi ama l’essenza del cibo, del nutrire e dell’essere nutriti.

Papà, che era, in realtà, un manager, aveva una enorme abilità a mettere a pranzo o a cena i commensali, anche con tre soli ingredienti. Faceva “miracoli” culinari!

Io ho sempre sostenuto che questo era perché, da musicista mancato, aveva trovato – a parte la sua dote naturale di “chef” -, un modo per mettere insieme i sapori, i colori, le forme, l’armonia degli ingredienti come fossero note su un pentagramma.

Ricordava sempre la sua mamma che cucinava per lui le telline, mentre, piccolissimo,stava ancora sul seggiolone. Ne “percepiva” il profumo e il sapore. Era un atto di amore.

Per questo me le cucinava spesso, fin da quand’ero bambina, e quel profumo, quel sapore sono gli stessi che io non dimentico.

Lui mi ha insegnato a “nutrire” il corpo, la mente e il cuore.

In fondo, il cibo è la sola cosa che ci appartiene veramente: diventa parte di noi e ci fa vivere.

Senza il cibo non potremmo vivere.

Ma la cucina, come lui scriveva nel suo bel libro sulla Cucina del Gargano, è un’arte che va coltivata, è una convinzione, un importante fatto di costume, un insieme di esperienze che hanno origine da civiltà antiche.

Così, Di che cibo 6?, nato nel 2014, con la preziosa collaborazione della Westin Starwood – The Excelsior Florence — leggete nel sito il Numero Zero ! –, e divenuto azienda nel 2015.